Chất keo là một hỗn hợp tương đối đồng nhất chứa hai trạng thái khác nhau của các chất trong một chất keo, một pha phân tán và một pha liên tục. Một phần của chất phân tán bao gồm các hạt hoặc giọt nhỏ li ti, và hệ phân tán có đường kính hạt của chất phân tán từ 1 đến 100 nm là một chất keo.
