Thực phẩm biến đổi gen, nghĩa là sử dụng công nghệ sinh học để chuyển gen của một số sinh vật nhất định sang các loài khác, để sửa đổi vật liệu di truyền của sinh vật để làm cho chúng không tự nhiên và hài hòa về đặc điểm, chất lượng dinh dưỡng và chất lượng người tiêu dùng. Sử dụng các sinh vật biến đổi gen làm thực phẩm trực tiếp hoặc Thực phẩm chế biến cho nguyên liệu thô là thực phẩm biến đổi gen.
Theo các nguồn thực phẩm biến đổi gen khác nhau, nó có thể được chia thành thực phẩm biến đổi gen thực vật, vắc-xin nấm men biến đổi gen, kháng sinh vi khuẩn kỹ thuật biến đổi gen, thực phẩm biến đổi gen động vật và thực phẩm biến đổi gen vi khuẩn.
Các vấn đề an toàn do thực phẩm biến đổi gen gây ra là mối quan tâm của mọi người; hiện nay, nhiều nước phát triển, chủ yếu ở châu Âu, đang có những cuộc tranh luận sôi nổi về vấn đề này. Cuộc tranh cãi này cũng đã gây ra một tác động nhất định trong người tiêu dùng Trung Quốc, và mọi người sẽ chú ý nhiều hơn đến nó khi công nghệ phát triển và các sản phẩm được đưa ra thị trường.