Nguyên tắc chất bảo quản
1. Nó can thiệp vào hệ thống enzyme của vi sinh vật, phá hủy sự trao đổi chất bình thường của nó và ức chế hoạt động của enzyme.
Thứ hai, nó đông máu và biến tính protein của vi sinh vật và cản trở sự sống còn và sinh sản của chúng.
Thứ ba, nó thay đổi tính thấm của màng plasma tế bào, ức chế sự loại bỏ các enzyme và chất chuyển hóa trong cơ thể và gây ra sự bất hoạt của nó.