Giá trị dinh dưỡng của súp đậu xanh
Canh đậu xanh là một món canh làm từ đậu xanh và nước làm nguyên liệu chính. Nó có tác dụng làm sạch nhiệt và giải độc, làm dịu cơn khát và làm mát nhiệt. Canh đậu xanh giàu chất dinh dưỡng và là một loại súp có giá trị kinh tế cao và giá trị dinh dưỡng.
Hàm lượng chất dinh dưỡng
Mỗi 100 gram chứa 22,1 gam protein, 0,8 gam chất béo, 59 gam carbohydrate, 4,2 gam chất xơ thô, 49 mg canxi, 268 mg photpho, 3,2 miligram sắt và 1,8 miligam carotene. Vitamin B1 0,52 mg, vitamin B2 0,12 mg và niacin 1,8 mg. Protein chứa chủ yếu là globulin, và thành phần của nó tương đối thấp trong methionine, tryptophan và tyrosine. Trong số các thành phần phospholipid của đậu xanh, có phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamin, phospholipid creatinin, phosphatidic acid glycerol và phospholipid. Axit phenolic, axit phosphatidic, và các loại tương tự.