Tính chất protein tinh thể
Protein tinh thể không có hoạt tính enzym và có thể được coi là protein cấu thành với chức năng duy trì độ trong suốt của tinh thể. Khi con vật già đi, protein không hòa tan của tinh thể tăng lên. Protein không hòa tan này được gọi là albumin (albu-minoid). Tinh thể α, tinh thể γ của chuột và FISC của gà đã được tách ra.