biến tính protein
Protein tự nhiên bị ảnh hưởng bởi các yếu tố vật lý hoặc hóa học, và cấu trúc cụ thể ban đầu của phân tử thay đổi, dẫn đến mất một phần hoặc hoàn toàn các đặc tính và chức năng của nó. Hiệu ứng này được gọi là biến tính protein.
+81794493390