Giăm bông Parma (ProsciuttodiParma), cũng được dịch là "giăm bông Parma", có nguồn gốc từ vùng núi phía nam ở tỉnh Parma, Ý. Giăm bông Parma Giăm bông sống nổi tiếng nhất thế giới, màu sắc của nó là màu đỏ dịu dàng, giống như hoa hồng hồng, chất béo được phân bố đều và hương vị mềm nhất trong số tất cả các loại giăm bông, vì vậy nó có sẵn trong các nhà hàng Ý đích thực. Ở Ý, sự sẵn có của giăm bông Parma chất lượng cao gần như đã trở thành tiêu chuẩn để đánh giá chất lượng của các nhà hàng.
Giăm bông Parma tốt nhất phải từ 9kg trở lên, màu đỏ sẫm, thái lát có cảm giác phối cảnh, chất béo có kết cấu bằng đá cẩm thạch, mùi thịt cũ và mùi khói, hương vị mặn, Chất béo có thể hòa tan trong miệng và có dư vị. Mặc dù thuận tiện và tiết kiệm thời gian để cắt giăm bông bằng máy, giăm bông cắt không thể đạt được hiệu quả đạt được bởi sức mạnh của lưỡi dao. Do đó, trong các nhà hàng truyền thống, luôn có một kệ gỗ trên bàn với một parr màu vàng. Đối với Marham, giăm bông được cắt cẩn thận thành những lát mỏng bằng tay với một con dao sắc dài mỏng. Giăm bông cắt mỏng, mờ, hoàn chỉnh, không bị vỡ và có bề mặt hơi gập ghềnh, nhưng nó có vị kết cấu hơn. Nhiều nhà hàng Ý coi việc cắt giăm bông là một màn trình diễn tuyệt vời, được thực hiện hàng ngày.