Natri oleat, bí danh natri octadecenoat, cis -9- octadecenol, oleyl alcohol, cis -9- octadecenol, (Z) -octadec -9- enol, rượu ô liu, cis -9- octadecen {{ 5}} ol, 9- n-octadecenol, octadecenol. Nó là một loại dầu hữu cơ có công thức hóa học là C17H33CO2Na. Natri là thành phần chính của xà phòng làm từ dầu ô liu, v.v., và cũng là thành phần chính của xà phòng mỡ động vật. Nó cũng có thể được điều chế bằng phản ứng của natri hydroxit và axit oleic.
