Nguồn dầu cá biển sâu

Khái niệm dầu cá biển sâu là tên viết tắt của chất béo không bão hòa trong cá biển sâu. Dầu cá là dầu trong cá giàu EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Cá thông thường chứa rất ít EPA và DHA. Chỉ cá ở vùng biển sâu ở vùng lạnh như cá hồi và cá mòi mới có hàm lượng EPA và DHA cực cao, còn các động vật trên cạn khác hầu như không chứa EPA và DHA. Do đó, cá biển sâu được sử dụng để tinh chế EPA và DHA.