Vai trò của quá trình phân giải protein
Sự phân giải protein có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể con người. Thông qua quá trình thủy phân protein, các sản phẩm thủy phân thành đipeptit hoặc tripeptit dễ hấp thu vào cơ thể hơn so với các axit amin tự do và protein không bị thủy phân.