Anhydrit (Anhydrides) là một axit có chứa oxy nhất định để loại bỏ một hoặc một số phân tử nước, phần còn lại. Nói chung, một axit vô cơ là một phân tử axit và anhydride axit của axit được hình thành bằng cách mất trực tiếp một phân tử nước và hóa trị của nguyên tố xác định axit trong anhydride axit vẫn không thay đổi. Axit hữu cơ được hình thành bởi phản ứng mất nước giữa hai phân tử axit hoặc nhiều phân tử của axit. Chỉ có axit oxy mới có chất khử nước. Axit kỵ khí không có anhydride.
Anhydrit thường có thể được coi là oxit được hình thành bởi mất nước axit (anhydride của axit hữu cơ không phải là oxit). Nhiều người có thể phản ứng với nước để tạo thành axit ban đầu. Theo bản chất của axit, nó có thể được chia thành: (1) Anhydride của axit vô cơ, được hình thành bởi sự co rút của một hoặc hai phân tử axit. Ví dụ, anhydride cacbon (axit) là carbon dioxide CO2, nitric (axit) anhydride là dinitrogen pentoxide N2O5. (2) Anhydride của axit hữu cơ, một hợp chất được hình thành bởi sự ngưng tụ của hai phân tử axit monobasic hoặc một phân tử axit dibasic. Mặc dù nó không phải là một oxit, nhưng nó còn được gọi là anhydride. Ví dụ, anhydride axetic (CH3CO)2O, phthalic anhydride C8H4O3, v.v.